- CANNEBERGES : Les Amérindiens d'Amérique du Nord utilisent les canneberges d'Ungava à baie blanche qu'ils cueillent après les gelées, juste avant la première chute de neige, pour neutraliser les mauvais effets d'une trop grande consommation de viande.
Selon certaines tribus, ces baies des canneberges seraient un don providentiel des géants mythiques qui furent précipités dans des fosses, recouvertes, avec le temps, d'un sol capable d'engendrer des billes rouges et blanches qu'on pouvait faire sécher et enfiler pour en faire des colliers.
Ceux-ci utilisaient els canneberges aussi pour apporter de la saveur et des vitamines au pemmican (mélange de viande séchée et de graisse assurant la survie en hiver), servir de cataplasme très efficace sur les blessures et comme teinture pour les vêtements.canneberges Information nutritionelle :
Par portion de 48g de canneberges fraicheÉnergie 23 cal / 100 kJ
Protéines 0.2 g
Matières grasses 0.1 g
Glucides 9.0 g
Fibres alimentaires 0.6 g
Sodium 1 mg
Potassium 71 mgPrévention des troubles cardiovasculaires des canneberges.
La teneur élevée en antioxydants des canneberges laisse envisager un effet bénéfique potentiel pour la santé cardiovasculaire.